100辞書・辞典一括検索

JLogos

182

脂肪酸
【しぼうさん】


(英)fatty acid

脂肪を構成する物質。体脂肪や血液中の脂肪、食品中の脂肪は、脂肪酸が3個、グリセリンに結合したトリアシルグリセロール(中性脂肪)。体内で合成できず食品で摂取すべき脂肪酸必須脂肪酸といい、n-3系脂肪酸オメガ3脂肪酸)とn-6系脂肪酸オメガ6脂肪酸)がサプリメントとして利用されている。
【参照語】
n-3系脂肪酸,n-6系脂肪酸,必須脂肪酸,不飽和脂肪酸,高度(多価)不飽和脂肪酸




(c)日経BP社 2011
日経BP社
「サプリメント事典第4版」
JLogosID : 8526441