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すずしろ【すずしろ】

大根（ダイコン）のこと。アブラナ科ダイコン属。春の七草のひとつ。1年草で、野菜として日本で広く栽培されている。ダイコンには沢山の種類があり、大きさや形も様々だが、広く一般に出回っているものは「青首大根」と言われている種類のものがほとんどである。根の部分にはこれといった栄養成分は含まれていないが、分解酵素ジアスターゼが多くふくまれており、でんぷんに反応すると消化を助ける効果が期待できる。葉の部分はビタミンC、Eやカリウム、カルシウム、βカロテンが多い。

［最終更新日:2015-01-05／JLogosid:12665374］
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