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- 前川とは
「前川」の関連ワード⇒ 明神下 神田川本店 神田きくかわ 神田店 なかや蒲焼店
- 前川【まえかわ】
- 店名どおり、目の前には隅田川
文政年間(1818~30)創業の暖簾を誇る都内屈指の名店。隅田川の広い川景色を目の前に、駒形橋の西詰に建つ。
「関東大震災のとき、4代目の駒吉はたれの入った壺を大八車に載せて、上野の山へ避難したそうです。うなぎ屋にとって、
たれはそれほど貴重なものなんです」と、6代目当主の大橋一馬さん。創業時から6代にわたってつぎ足しつぎ足しされてきたたれは、今では7代目にまでその味が受け継がれている。
うなぎは天然ものと養殖ものを併用する。ただ5月~11月は出回る天然ものの量が少ないため、高級養殖うなぎの坂東太郎がメイン。「よい素材をよいたれでていねいに焼く、これがおいしいうなぎに仕上げるこつです」と店主はいう。ご飯は鋳物の釜で炊き、糠漬けのお新香も自家製とこだわる。
かつて久保田万太郎や池波正太郎など名だたる文士たちに愛され、今は各界の著名人が足を運ぶ。平成15年放映のNHK朝の連続テレビ小説『こころ』にもゆかりのある有名店だ。
[最終更新日:2013-12-06/JLogosid:14070720]
関連項目:
明神下 神田川本店 神田きくかわ 神田店 なかや蒲焼店
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出典:KADOKAWA「角川日本地名大辞典(旧地名編)」