ミノ
【みの】

牛の第一胃袋。コリコリとした貝柱のような食感が特徴で、見た目・味ともに比較的クセが少ないので、ホルモン類ビギナーにはもってこいの肉だ。間に脂が挟まった「ミノサンド」というメニューも時々見かける。

YAKINIQUEST 「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」 JLogosID : 14640021