味崎[中部地方] 角川日本地名大辞典

矢作古(やはぎふる)川の右岸，八ツ面山の南部に位置する。地名の由来は，(あじ)が味に転化したもので，自然堤防に集落ができかけた頃，多くの鴨が来たのではないかという（西尾市史）。
【あちさき(中世)】　戦国期に見える地名。
【味崎村(近世)】　江戸期〜明治11年の村名。