牛首[中部地方] 角川日本地名大辞典

牛頭，牛頸とも書く。手取川上流域の山地に位置する。地名の由来は当地の北部が細くなり地形が牛の首に似ていることによるといい，地内の下手には「牛ケ首」と呼ぶ地域がある。一方，古老の伝えによると養老２年泰澄大師が行動寺の北にある山の腰に護摩堂を建立し，牛頭天王と十二神将を祀って当地の鎮守としたといい，のち牛頭天王にちなんで牛首と改めたという（白峰村史）。
【牛頸(中世)】　戦国期に見える地名。
【牛首村(近世)】　江戸期〜明治９年の村名。