精米歩合
【せいまいぶあい】

[種]:率
玄米を精米したときの玄米の質量に対する白米の質量の比.ふつう百分比で表わす.一般に白米は92%,七分搗(つ)き94.4%,５分搗(つ)き96%.一般清酒用米は70～75%,吟醸酒用米は50%あるいはそれ以下に精米する.

丸善 「単位の辞典」 JLogosID : 11890436