50℃洗い
【ごじゅうどあらい】

2012年ユーキャン新語・流行語大賞候補語。
スチーミング調理技術研究会が提唱する調理法。50℃洗いをすると野菜は色鮮やかになり、アクがとれておいしくなり、保存性も高まるというもの。

Ea,Inc. 「新語」 JLogosID : 12664715