脂肪酸
【しぼうさん】

(英)fatty acid

脂肪を構成する物質。体脂肪や血液中の脂肪、食品中の脂肪は、脂肪酸が3個、グリセリンに結合したトリアシルグリセロール（中性脂肪）。体内で合成できず食品で摂取すべき脂肪酸を必須脂肪酸といい、n-3系脂肪酸（オメガ3脂肪酸）とn-6系脂肪酸（オメガ6脂肪酸）がサプリメントとして利用されている。
【参照語】
n-3系脂肪酸,n-6系脂肪酸,必須脂肪酸,不飽和脂肪酸,高度（多価）不飽和脂肪酸

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日経BP社 「サプリメント事典第4版」 JLogosID : 8526441