麦芽糖
【ばくがとう】

(英)maltose/malt sugar

単糖類であるグルコース（ブドウ糖）が2つ結合した二糖類。発芽種子、特に麦芽に多く含まれている。甘さはショ糖の3分の1程度。低カロリー甘味料のマルチトールの原料となる。マルトースとも呼ばれる、水飴の主成分。
【参照語】
低カロリー甘味料,マルチトール

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日経BP社 「サプリメント事典第4版」 JLogosID : 8526677