ＰＳＥ

pale, soft, exudative (poke)

白身の柔らかな滴る(豚肉). 屠殺前に急激なストレスを与えた豚の肉.
ｐａｌｅ, ｓｏｆｔ, ｅｘｕｄａｔｉｖｅ (ｐｏｋｅ); ｔｈｅ ｆｌｅｓｈ ｏｆ ａ ｈｏｇ ｔｈａｔ ｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅｓ ａｃｕｔｅ ｓｔｒｅｓｓ ｐｒｉｏｒ ｔｏ ｓｌａｕｇｈｔｅｒ ｂｅｃｏｍｅｓ ＰＳＥ ｉｎ ｌａｒｇｅ ｓｅｇｍｅｎｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｃａｒｃａｓｓ;
[Ｂｉｏ].

丸善 「略語大辞典」 JLogosID : 11856653