ＭＳＧ

monosodium glutamate

グルタミン酸ソーダ. グルタミン酸ナトリウム. 化学調味料. はじめコンブの熱水抽出物から分離. 現在は合成または醗酵で製造する. Ｌ型はうま味を呈する. Ｄ型は無味.
ｍｏｎｏｓｏｄｉｕｍ ｇｌｕｔａｍａｔｅ; ａｎ ａｄｄｉｔｉｖｅ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｉｎ ｆｏｏｄ ａｎｄ ｄｒｕｇｓ; ｆｒｅｑｕｅｎｔｌｙｕｓｅｄ ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｆｏｏｄ; ｉｎｇｅｓｔｉｏｎ ｏｆ ＭＳＧｍａｙ ｐｒｏｄｕｃｅ ａ ｆｌｕｓｈ ｓｙｎｄｒｏｍｅ;
[Ｍｅｄ:Ｃｈｅｍ].

丸善 「略語大辞典」 JLogosID : 11861859