旬のうまい魚を知る本 秋の旬魚 一巻 272 サケ【鮭】 標準和名は▼北海道ではアキアジと呼ばれる秋の味覚▼7000キロの旅から回帰するサケに感謝!!▼トキシラズ、メジカ、ケイジの正体▼浜のサケ料理の傑作「頭の煮つけ」と「三平汁」 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」JLogosID : 14070172