グリシドール脂肪酸エステル
【ぐりしどーるしぼうさんえすてる】

厚生労働省はジアシルグリセロールの含有度が高い食用油を、体に脂肪が付きにくい特定保健用食品として認可している。一方、欧州では同油の製造工程で生成されるグリシドール脂肪酸エステルに対し発がん性を指摘する声が高まっている。日本でも食品安全委員会が調査中。花王は同物質を多く含む食用油「エコナ」関連品の一時販売自粛を発表した。

東洋経済新報社 「週刊東洋経済」 JLogosID : 14490890