ギアラ（赤センマイ）
【ぎあら】

牛の第四胃袋。噛みごたえの良さといい脂ののり具合といい、ホルモン類の中では白飯との相性はかなり高いほうである。別名「赤センマイ」とも言われるが、別に赤い色をした肉だという訳ではない。

YAKINIQUEST 「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」 JLogosID : 14640023