ミネラルウォーターも腐るの？

水道水や井戸水などをコップに入れて放置すると、二、三日も経てば濁りやニオイが発生します。ところが、ミネラルウォーターの場合、ペットボトルのフタを開けて放置しておいても、なんと一か月以上たっても変化しません。この秘密は一体なんなのでしょうか。
理由は、ミネラルウォーターの中には有機物が含まれていないから。空気中には目に見えない細菌やカビが浮遊しており、それらが生息するにはたんぱく質などの有機物が必要なのですが、ミネラルウォーターにはこれらの有機物が含まれていません。
カルシウムやマグネシウムといったミネラルはたっぷり含まれていますが、これらは元素なのでカビや細菌によって分解されることがないのです。だから、ペットボトルのミネラルウォーターは非常用の飲料水としても、保存が可能というわけです。
ただし、一度開けてしまった口に汚れやホコリがつけば、そこからカビや細菌が発生することも。やはり、フタを開けたらさっさと使い切った方が無難です。

角川学芸出版 「話を盛りあげる究極の雑学」 JLogosID : 5180311