閉じ込める
【とじこめる】

shut (up);（かぎをかけて）lock up∥鳥をかごに閉じ込める　shut (up) a bird into a cage / 泥棒は牢屋(ろうや)に閉じ込められた　The thief was locked up in the prison. / 私たちは雪で一日中家に閉じ込められた　We were shut up indoors all day because of the snow.
◆*肉の表面を焼いてうまみを閉じ込める　sear the meat to seal in the flavor

東京書籍 「アドバンスドフェイバリット和英辞典」 JLogosID : 7702968