クレーム・ アングレーズ
【くれーむ・あんぐれーず】

フランス料理で使われる卵黄、砂糖、牛乳を煮てつくるクリームのこと。ババロワのベースやソースとして用いる。

Ea,Inc. 「新語」 JLogosID : 7776426