鮭 ベネッセ国語辞典 電子特別編集版

サケ科の魚。体長七〇センチほどで、北海にすむ。成長すると、秋、産卵のために産まれた河川をさかのぼる。肉は薄い紅色で美味。卵（＝スジコ・イクラ）も食用。あきあじ。＝しゃけ。