旬のうまい魚を知る本 23 ▼本物のアカガイはこうして見分ける 各地の貝塚でアカガイの殻がたくさん発見されている。われわれの祖先も好んで食べていたのだろう。今も人気があり、近似種のサルボウガイが、アカガイの名で流通することもあるらしい。よく似ているが見分け方がある。アカガイの殻は溝の数が42~43本と多いのに対して、サルボウガイは30~34本と少ない。またアカガイにくらべると、サルボウガイの殻は白っぽい。 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」JLogosID : 14070003