▼男鹿でボウアナゴを狙う漁師はたった二人

道具を上げて帰港するのは翌朝の３時頃になる。大漁のときもあるが、不漁のときはわずか数尾ということも。この極端に差のある漁獲量が嫌われるのか、男鹿でボウアナゴを狙う漁師はひと頃より激減。今では澤木さんを含めてたった二人になった。
水揚げしてからのきつい作業も、漁師に嫌われる理由だろう。浜の作業場で１尾ずつ口から金串を体に突き通して吊し、指で魚体をはさんでハラワタやエサを肛門からしぼりだす。それから「風のある日ならば３時間ぐらい」天日に干して、急速冷凍して保存しておく。

東京書籍 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070452