旬のうまい魚を知る本 19 ▼氷見ブリの産地は氷見イワシの産地でもある 富山県永見(ひみ)のブリは日本一美味といわれる。その理由の一つは、富山湾に「ふけぎわ」と呼ばれる深いくぼみがあり、海流がそこに豊富なプランクトンを運ぶからだ。プランクトン→小魚→ブリの食物連鎖により、美味なブリが育つ。ブリがうまいということは、エサのイワシも美味といえる。事実、ここのイワシは「氷見イワシ」と特別に呼ばれ、味のよいことで広く知られている。 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」JLogosID : 14070562