サーロイン
【さーろいん】

その味に感激した王様からサー（sir）の称号を与えられた、という説があるくらい美味しいとされる肉。確かに霜降り具合、柔らかさ、どれをとっても一級品。当然価格も高めだがここ一番という時には頼んでみたい肉だ。部位としてはロースの一部。

YAKINIQUEST 「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」 JLogosID : 14640035