名古屋コーチン卵レトロプリン[愛知の手づくり和菓子処 菓宗庵]
【なごやこーちんたまごれとろぷりん】

地元名産の味わいを凝縮
どこか懐かしい和菓子屋のプリン

歴史と文化の町として知られる名古屋郊外の八事に本店を構え、昔ながらの伝統的な和菓子を作り続ける菓宗庵だが、近年では名古屋コーチンの卵を使った菓子で好評を博している。そのいちばん人気がレトロプリン。名前のとおり素朴な懐かしさを感じさせる手作りの味である。黒い瀬戸焼のカップに映える、つややかな黄色いプリン。いかにも滋味豊かなその見かけどおり、濃厚な名古屋コーチンの卵と愛知牧場の新鮮牛乳を使った、しっかりした味わいが特徴だ。和風の趣を感じさせるのは、やはり和菓子屋が作るプリンだからだろう。
このほかカステラ、どら焼などがあって、いずれも名古屋コーチン卵ならではの濃い色と香り、そしてふんわりとした食感。「純系名古屋コーチン普及協会」会員の育てた“純系”の卵のみを使い、よけいな添加物を排したこだわりが、味にも生きている。

東京書籍 「全国五つ星の手土産」 JLogosID : 14071799